1° Comando
# nano /usr/local/WowzaMediaServer/conf/admin.password
Editar essa linha:
# Admin password file (format [username][space][password])
#username password
E deixe assim:
# Admin password file (format [username][space][password])
<usuário> <senha>
Num exemplo mais simples, a configuração ficaria da seguinte forma:
# Admin password file (format [username][space][password])
manoel 12456
Manoel: nome de usuário
123456: senha
Sendo que esses dados são apenas exemplos e você pode colocar como quiser.
Após isso, é só reiniciar o Wonza
# service WowzaMediaServer restart
E acessar o painel de administração
http://ip-do-servidor:8086/streammanager